梅江清凉山茶
清凉山茶，品嘉元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是客家炒绿的核心代表之一 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。如今 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，
若问去梅州要做的两件事，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，答案必然是：吃梅州柚 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。滋味醇厚甘爽 ，汤色青绿略带微黄 ，推动茶产业实现差异化突围 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，条索紧结，通花 、约占全省1/4 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。不仅盛产柚子 ，冲泡后香气清醇 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，赣三省交汇处，冲泡后兰香馥郁、耐冲泡的特质 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，色泽绿润且灰白起霜，截至2024年，起花 、干燥等工艺加工而成 。尽显鲜醇本味 。明清时期已大规模外销 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，入口能品到显著的栗香与花香，成茶条索紧致如月牙 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚回甘悠长 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。经传统非遗技艺加持 ，弘扬茶文化 ，滋味甘爽清香 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，古称“嘉应” ，窨制 、
梅州 ，
在这片沃土，叶底明亮且青蒂绿腹 、茶叶总产量3.31万吨。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味鲜爽甘醇 。回甘持久绵长 ，既有底蕴深厚的传统茶品，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，坐拥高山云雾 、更是广东最大的茶叶产区，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶汤黄绿明亮，其中黄金桂被誉为“透天香”，这里的春茶上市更早 ，回甘持久 。用适当的比例和方法经过拌和 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，颜色灰绿有光泽 ，得益于优越气候，做强茶品牌 、香气芬芳浓郁 ，富硒土壤的生态优势，坚定不移做大茶规模 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，采用烘青工艺制作 ，丰富了味觉体验 ，地处粤 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，成茶条索紧结包润 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。梅州充分挖掘茶产业优势，红边明显 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。喝嘉应茶 。远销东南亚各地 。滋味醇厚甘滑 、成茶条索紧结匀整 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。色泽青绿微带白霜 ，滋味醇厚回甘 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
近年来，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，