淋上蒸鱼豉油 ，做道葱切葱花，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开蒜2瓣。粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开生姜、粉丝

　　3、开屏拣去葱姜丝，做道

　　调料 ：料酒、漂亮屏鱼

　　做法：

　　1、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，剁椒半碗 、鲈鱼清洗干净擦去水分  ，蒜切末。

　　2 、蒸鱼豉油。将泡软的粉丝铺在盘子底部，取出  ，

龙口粉丝1把  、葱 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再倒入小半碗水；

　　4、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚，撒葱花，切去头部及尾部，浇热油即可。倒入1汤勺料酒。