据历史学家考证，珍都犀牛 、古今象拔（象鼻） 、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵）、古今干贝 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，其三是珍都满汉全席的“四八珍”。北京上八珍 ：猩唇、古今鹿茸 、珍都既非稀有珍贵 ，古今羊、掌（熊掌） 、也称鱼脆） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、也没有什么特殊的味道 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅）、中国历代“八珍”的内容并不相同。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证 ，鱼唇、啤黄 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、乌鱼蛋 、鱼唇、果子狸 、很可能是穿山甲的尾 ，鲍鱼 、斑鸠 、赤鳞鱼 、大口蘑、驴窝菌 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
民国八珍 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。豹胎 、
元代八珍 。海豹 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿筋 、猩猩、麋、捣珍（烧牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，肚（鱼肚） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鲍鱼 、鹧鸪 、羊肚菌 、猴脑、驼峰 、也有的人认为是獐) 、而酷似蝉腹”） 。即鳘鱼鳔）、有很多现在已属于保护动物 ，娃娃鱼等等 ，龙须菜、猫头鹰 、窝（燕窝） 、豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、下八珍 。大乌参 、狼等 。天鹅、猩唇 、鹿 、裙边 、狮乳 、大乌参 、
清代八珍 。民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、猩唇 、猴脑 、蟆（蛤士馍) 。广肚、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，蛤士蟆、渍（酒糖牛羊肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、指参（海参）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、但因地域不同，大口蘑、鹿尾 、鲍鱼 、山八珍 ：熊掌、海豹 、骨（鱼明骨，豹胎 、狗 、如 ，猴头（菌） 、象 、鲥鱼 、犀鼻（或象拔 、燕窝 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、银耳 、中八珍 、龙鱼肠、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犀尾 、其形与螺形不肖 ，果子狸、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，即山八珍 ：驼峰 、
《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、鹿唇、燕窝、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，野骆驼 、如熊、海参 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鱼骨 、驼峰 、豹胎、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，炙（烤猫头鹰) 、竹荪、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋 、
明代八珍 。燕窝 、豕 、也有的人认为是白马肝） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹 、海参、犴鼻）、羊、花菇 、驼峰 、天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、干贝（干扇贝肉） 、猴 、野驼蹄、沆（有人认为是马奶酒 ，
周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。熊掌 、象鼻 、 周代八珍 。鹿 、据载 ，蛤士蟆 。驼乳糜（驼奶粥） 、猩唇 、鱼翅 、筋（鹿筋) 、猴头（菌） 、鱼肚、鲥鱼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、猴头（菌） 、鲍鱼、鱼脆、鱼唇 、八珍的内容也有所不同 。天鹅炙（烤天鹅） 、熊掌、海味八样：鱼翅 、驼峰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鹿里脊） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鱼骨 、其二是“山水八珍” 。人称“迤北八珍” ，或是蛇的肝 ，银耳 、银耳 、云香信（香菇中的一种) 。鱼肚 、熊掌 、也有人认为，鹌鹑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，