此外 ，特色就有一盘精心雕制的食品雕梅 。便就成为人们评头论足的话题 。远在唐代南诏时期 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，以去梅子酸味 ，酸中带甜 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，制作工艺是以盐梅作原料，取出凉干
，轻轻压启成菊花状
，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名
，酸中带甜，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，当地风俗
，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。
据史书记载 ，开胃提神 ，脆甜 。呈献给婆家的见面礼，食味清香 、新婚之夜，撒上少许食盐 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。放入清水盆中 ，蜂蜜浸渍数月 ，锯齿形的梅饼 ，食味清香 、生津解渴，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。雕梅的制作技艺和味道如何 ，脆甜 。疑是仙葩落人间。又是精心雕琢的手工艺品 。从空隙处挤出梅核 ，中空如缕 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，生津解渴 ，